お肉って冷凍保存できる？いいお肉の見分け方は？

スーパーでどれ買おうか吟味してるけど、実際どんなお肉が良いのかわかってない…。

そして買ったはいいけど、その日使わなかった分はどうやって保存しておけば・・？

腐らないようにしたいけど、お肉ってなんでも冷凍保存していいの…？

わからないことだらけなので、色々調べました！

↓↓メモ🤓🍖

⭐︎いいお肉の見分け方

お肉は共通して“肉汁がでていないもの”を選ぶ。

・牛肉：鮮やかな赤色で、脂肪が乳白色のもの。見た目が明るいもの。

・豚肉：表面がなめらかで淡いピンク色のもの。脂肪が白いもの。

・鶏肉：表面にツヤがあり、透明感のあるもの。

⭐︎お肉の冷凍保存方法 

・薄切り：1､2枚ずつラップに包んで冷凍保存。なるべく重ならないようにして保存しておく。

・厚切り：1切れずつラップに包んで冷凍保存。

・ブロック：生のまま冷凍保存はNG。ショウガと一緒に茹でて、茹で汁ごと冷凍。

・ひき肉：1回に使う量ごとに分けて冷凍保存。傷みやすいので、購入した日にすぐ冷凍保存。

解凍する際は冷蔵庫で解凍。

※使用期限は2週間※

⭐︎お肉の保存方法

空気に触れると酸化が進みだめになってしまうので、密封して保存！

・薄切り：１～2日で使い切る

・厚切り・ブロック：牛は3～4日、豚は2～3日以内に使い切る

・鶏肉：傷みやすいので購入日の翌日までに使い切る

・ひき肉：購入日に冷凍保存するか使い切る